Zutaten für die Pofesen

  • 8 Scheiben veganes Toastbrot
  • 2 Reife Bananen
  • 200 ml Sojamilch
  • 40 g Zucker
  • 1 Prise Zimt
  • 8 El Powidl

 

Für die Powidl Marmelade

  • 100g Zwetschken
  • 1/2 Tl Zimt

 

Zubereitung Powidlmarmelade

Die Zwetschken waschen, entkernen und mit Zimt unter ständigem Rühren zu einem dicklichem Brei einkochen. In saubere Gläser abfüllen und heiß verschließen.

 Die Bananen schälen und zusammen mit der Sojamilch, Zucker und dem Zimt zu einem dicklichen aber flüssigen Backteig verarbeiten.

Die Toastbrotscheiben mit Powidl bestreichen und jeweils zwei Scheiben zusammenklappen. Die Toastbrotscheiben durch die Bananen-Sojamilchmischung ziehen und in Kokosfett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit Staubzucker bestreuen und warm oder kalt genießen.

Info: Die Zwetschke fördert die Verdauung und enthält wertvolle Fruchtsäuren und Rohfasern.

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